<div dir="ltr"><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:large;color:rgb(11,83,148)"><p>(and maybe don't worry about your cholesterol, and look at the data concerning cognitive decline and statins)</p>

<p>Nutrition experts have egg on their faces. For years, public health 
policy has been to discourage consumption of saturated fat--or most any 
fat at all.</p>
<p>The <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14998608">diet-heart hypothesis</a>
 got its start in the 1950s. Ancel Keys, PhD, and his colleagues 
collected epidemiological data from around the world and decided that 
they showed a connection between saturated fat consumption and high 
blood cholesterol, and consequently, an elevated risk of heart disease.</p>
<p>The <a href="http://www.cdc.gov/cholesterol/cholesterol_education_month.htm">National Cholesterol Education Program</a>, the <a href="http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/HealthyEating/The-American-Heart-Associations-Diet-and-Lifestyle-Recommendations_UCM_305855_Article.jsp">American Heart Association</a>
 and many other public health organizations promoted the idea that 
eating a low-fat high-carb diet would reduce heart disease. A 
meta-analysis involving 72 studies and over 600,000 participants now 
contradicts that traditional wisdom. The researchers found no link 
between saturated fat consumption and a higher risk of heart attacks and
 other cardiovascular complications (<a href="http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638"><em>Annals of Internal Medicine</em>, March 18, 2014</a>).</p>
<p>Dietitians had told people to use <a href="https://blogs.commons.georgetown.edu/gufoodstudies/2013/06/13/good-fats-and-better-fats-revising-the-diet-heart-hypothesis/">margarine instead of butter</a>
 and polyunsaturated fats found in corn or safflower oil because they 
were supposed to lower cholesterol and be heart healthy. The new 
analysis found no cardiac benefit from such omega-6 rich fats. 
Trans-fatty acids like those found in shortening and margarine up until a
 few years ago were associated in the analysis with a higher incidence 
of heart disease.</p>
<p>This is not the first study to suggest the conventional sat-fat 
wisdom might be wrong. The Sydney Diet Heart Study was conducted in 
Sydney, Australia, at the height of the diet-heart hypothesis, between 
1966 and 1973. In this research, the scientists recruited 458 men who 
had recently had a heart attack and were therefore at high risk for a 
second cardiac event. The men were divided into two groups: half 
continued with their usual diet, while the other group was given 
safflower oil and margarine made from safflower oil and told to use it 
instead of butter or animal fats. The hypothesis, of course, was that 
the polyunsaturated safflower oil would protect the men from a second 
heart attack, but the scientists ran out of research money and the data 
were not fully analyzed until a research team resurrected them last year
 <a href="http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707">(<em>BMJ</em>, online, Feb. 5, 2013</a>).</p>
<p>The data showed that the men given safflower oil did have lower 
cholesterol, but they were also 60 percent more likely to die during the
 study, especially from heart disease. Of those getting the 
safflower-supplemented diets, 16.3 percent died of heart attacks 
compared to 10.1 percent of those eating their usual diets with butter 
and lard.</p>
<p>Too many of the dietary recommendations of the past half century were
 based on belief rather than data. From the evils of eggs to the sins of
 sodium, simple public health messages have been shown time and again to
 be misleading.</p>
<p>So what guidelines should you use to follow a healthful diet? We 
think the grandmothers got it right: real foods, lovingly prepared. It 
does take a little longer to cook from scratch rather than eating out of
 a package, but the taste and health benefits are big. To learn more 
about how to follow this type of healthy diet, you may be interested in 
our books, <a href="http://www.peoplespharmacy.com/recipesandremedies/"><em>Recipes & Remedies</em></a> and<a href="http://www.peoplespharmacy.com/favorite-foods/"><em> Favorite Foods</em></a> (online at <a href="https://store.peoplespharmacy.com/books.html">PeoplesPharmacy.com</a>).</p>


<p> </p></div></div>