<div dir="ltr"><div dir="ltr"><br></div><br><div class="gmail_quote"><div dir="ltr" class="gmail_attr">On Thu, May 16, 2019 at 12:36 PM William Flynn Wallace <<a href="mailto:foozler83@gmail.com">foozler83@gmail.com</a>> wrote:<br></div><blockquote class="gmail_quote" style="margin:0px 0px 0px 0.8ex;border-left:1px solid rgb(204,204,204);padding-left:1ex"><div dir="ltr"><div style="font-family:"comic sans ms",sans-serif;font-size:small;color:rgb(0,0,0)">from:  bill w   I have never seen such attention to detail in making the control group equal in every possible way:</div><div style="font-family:"comic sans ms",sans-serif;font-size:small;color:rgb(0,0,0)"><br></div><div style="font-family:"comic sans ms",sans-serif;font-size:small;color:rgb(0,0,0)"><a href="https://www.npr.org/sections/thesalt/2019/05/16/723693839/its-not-just-salt-sugar-fat-study-finds-ultra-processed-foods-drive-weight-gain" target="_blank">https://www.npr.org/sections/thesalt/2019/05/16/723693839/its-not-just-salt-sugar-fat-study-finds-ultra-processed-foods-drive-weight-gain</a><br></div></div>
_______________________________________________<br><br></blockquote><div><br></div><div>### There is a hypothesis that the absence of diverse nutrients in diet drives hunger even when caloric needs are met (the empty calories hypothesis). Processed food is also high caloric density, contains palatants, often has high glycemic index. All of these issues may combine to make processed food a bad choice. The quoted study is very valuable because of the crossover design, with controlled diets rather than diet questionnaires and with metabolic surveillance. It sound like a very convincing case against processed food.</div><div><br></div><div>I am pleased to note that my daily salad is very unprocessed in its ingredients.</div></div></div>