<div dir="ltr"><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000">The above book, mentioned in passing by Rafal, is a superior read if you are interested in nutrition and food, and what has happened to the nutrition in our food as a result of big business.  Food additives get a lot of ink - all for flavor.  </div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000"><br></div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000">Business doesn't want to improve our health.  They want us to buy their products and will do anything towards that end.  And no, you cannot find out what 'natural flavorings' includes - companies you have never heard of producing chemicals that never existed before.  Did you even wonder what pork belly tasted like sliced straight from the pig and not processed in any way?  I can tell you this - it doesn't taste at all like bacon.  And you can't make it because you don't have the chemicals to add to it.  Additives in steak?  Read the book, now very cheap at Abebooks.</div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000"><br></div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000">This is exactly the kind of book I want recommended to me:  lots of science at the layman's level with some implications for everyday living.</div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000"><br></div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000">bill w</div></div>