<div dir="ltr"><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000">Re-reading Samin Nosrat's wonderful cookbook, I see that extra virgin olive oil goes rancid in 12 to 14 months.  What!!??  So I'll bet that most of us have a big container of it, rancid as hell.</div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000"><br></div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000">So I am going to buy small bottles of the best stuff and quit trying to save money.</div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000"><br></div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000">Truly out of sight factoid:  most people like their olive oil rancid.  They, and previously I, don't know to check the date of pressing and keep track of how long you've had it.</div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000"><br></div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000">I am going to buy Colavita and be done with it.</div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000"><br></div><div class="gmail_default" style="font-family:comic sans ms,sans-serif;font-size:small;color:#000000"> Bill W</div></div>